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太原廚房設備之洗碗機如何維護和保養?新崛廚業

作者:新崛廚業 來源:www.ppasn.com 時間:2020-03-12 17:08:49 次數:

商用洗碗機工作原理是以高壓高溫的水流沖刷餐具,再加專用洗滌劑去除餐具上油污、食物殘留。因噴淋式商用洗碗機工作時要消耗大量的水、電,且噴淋沖刷清洗存在水流沖刷不到的死角,洗碗機使用后內部清理較麻煩,所以在商用洗碗機的正確使用和定期保養很重要。那么太原廚房設備之洗碗機如何維護和保養呢?新崛廚業為您介紹。

商用洗碗機工作原理是以高壓高溫的水流沖刷餐具,再加專用洗滌劑去除餐具上油污、食物殘留。因噴淋式商用洗碗機工作時要消耗大量的水、電,且噴淋沖刷清洗存在水流沖刷不到的死角,洗碗機使用后內部清理較麻煩,所以在商用洗碗機的正確使用和定期保養很重要。那么太原廚房設備之洗碗機如何維護和保養呢?新崛廚業為您介紹。

1、定期檢查各加熱部件,不要讓洗碗機水垢結得太厚,及時用專用洗滌劑去除;

2、因噴淋式商用洗碗機功率較大,需定期檢查電器控制線路,連接處不能松動,不能出現燒焦缺陷;

3、定期檢查清洗噴淋管,及時去除雜質或水垢。

4、定期檢查水箱、管道,特別是高溫高壓管道有無泄漏、裂紋等

5、定期檢查各傳動部件是否有異響,每叁個月換一次減速器變速箱里的機油。

6、擺放餐具時要碗口朝下擺放,切勿胡亂堆疊。

7、用后的餐具要盡快洗滌,不要讓殘渣晾干。因為靠水壓沖洗,干了就不容易沖掉。

8、洗滌前要將殘渣清理掉,盡可能減少殘渣進入洗碗機。

9、不要運用一般的洗潔精,泡沫會溢出洗碗機。

10、必須等洗碗機的洗滌和噴淋溫度達到要求后,才開始洗滌。不符合溫度要求洗不干凈。

洗后如有水流沖不到的地方,不要人工用布或毛巾將餐具擦干,因為毛巾或布本身含有臟東西,會重新將臟東西帶到到餐具上,要用手工在干凈的水中清洗或在洗碗機中重新洗滌。