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單位食堂廚房設計工程

單位食堂廚房設計工程

名稱:單位食堂廚房設計工程
詳細信息 :

廚房是食堂承包管理公司員工工作的主要環境和活動空間,食堂飯菜的口味和質量都由這里決定,廚房環境、廚房功影響著廚師廚工的工作效率。

員工食堂廚房設備工程業務流程


需求分析

1.了解廚房項目的基本類型。

2.了解客戶的投資意向。

3.了解客戶運營及管理的要求 。

概念設計

根據一階段客戶提供的資料及廚房標準,結合當地餐飲特點與大明商用廚房理念,與客戶及管理公司協商建立廚房餐飲設施的要求和流程,提供整個廚房的概念設計。

初步設計

根據第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構,按照當地衛生防疫和環保部門的要求,結合節能優化設計,提供個酒店廚具工程及設備配置方案,并協助客戶通 過衛生防疫站的檢驗。

深化設計

客戶審核并確認第二、三階段概念及初步設計方案后,進行平面及機電深化設計;

把握工藝流程設計,提供配套廚房圖紙,具體如下:

1.廚房設備平面布置圖。

2.廚房設備土建隔斷圖。

3.廚房設備地溝圖。

4.廚房設備上水預留接點圖。

5.廚房設備下水預留接點圖。

6.廚房設備電力預留接點圖。

7.廚房排風、送風走向圖。

8.廚房設備預留接點圖。

設計確認

在客戶審核并確認第四階段深化設計后,提供以下文件進行確認,具體如下:

1.提供所有廚房設備產品規格、型號等資料.

2.所有機電設備一覽表。

3.全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖)。

4.提供廚房的3D>效果圖。

5.產品生產制作標準圖。

生產采購

在客戶確認設計文件后,按文件中的廚房設備配備要求進行生產采購,并按施工圖紙與設計圖紙進行節能工程安裝準備,督促客戶完成施工現場建設,如土木施工、水電施工等。

工程安裝

客戶完成施工現場建設后進場,按照商用節能廚房設計方案進行設備安裝,確保工程施工按設計方案進行。

完工調試

1.完成所有設備的調試并向客戶提供書面匯報。

2.檢查完工工程質量、產品質量要求是否符合設計方案的要求,如有缺陷及時整改,按期完成工程任務。

3.提供工程所有竣工圖、操作手冊,以方便為客戶提供服務及支援。

4 .調試完成后,組織客戶相關操作人員進行產品知識及設備操作培訓,確保客戶能夠掌握設備操作使用。

售后服務

1.為客戶提供24小時全天候售后服務,當設備出現問題時,客戶可及時通知客服,維修人員會在時間到場進行設備維修,確保客戶利益不受損害。

2.客服會不定期對客戶進行回訪,了解客戶在產品使用過程中遇到的問題。

3.客戶的收獲就是我們的快樂,服務:快捷、讓您滿意!

員工食堂廚房設計工作流程:

從廚房的整體布局、各個功能區的設置、菜肴出品流程、后廚運營成本、衛生以及廚具設備預算等諸多環節入手,統籌兼顧、精心設計,為食堂管理提供有力的支持保證。

1.前期對建筑項目施工現場的勘察

2. 參與前期溝通,按照客戶要求完成客戶認可的廚房空間的設計方案

3. 為客戶提供廚房空間的施工圖圖紙

4. 廚房家具、櫥柜的設計,繪制家具工藝圖紙。